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秋风起,蟹脚痒,崇明清水蟹今天开捕啦

录入时间:2018-10-23 18:21:23  点击:6505  来源:东方网

  据上海发布,金秋时节蟹脚痒,爱吃蟹的朋友们看过来啦!崇明区新闻办说,今天,2018崇明“橘黄蟹肥”文化旅游节开幕暨崇明清水蟹开捕仪式在绿华镇举行。活动现场,蟹农捕蟹、蟹王评选等环节吸引众多目光,众多游客还品尝了地道的崇明“蟹宴”。


 



 


  今天的开捕仪式正逢“二十四节气”中的“霜降”,霜降节气含有天气渐冷的意思,正是“蟹脚痒”,开始捕蟹、吃蟹的最佳时机。在捕捞“第一网蟹”的环节,蟹农们分成8支队伍乘渔船进入蟹塘捕蟹,每队从捕捞上来的清水蟹中推选出“蟹王”和“蟹后”,再从8支“参赛队伍”中决出最后的冠军。


 


  崇明是长江水系中华绒螯蟹的发源地,崇明清水蟹是崇明最具特色的产业之一。最近几年,通过更加科学的养殖,崇明清水蟹早已摆脱了“崇明蟹长不大”的定论,不仅在个头和市场价格上已经与阳澄湖大闸蟹相当,在不少资深饕客们看来,成长在咸淡水交汇处的崇明清水蟹更有一种独特的风味。


 


  大闸蟹喜欢在清澈干净的水体中生活,还需要大量水草为其营造合适的生长环境,在整个生长过程中尤其是脱壳阶段特别喜欢安静,不能被打扰。如今,在蟹塘内只有生活在水面上层的花鲢鱼和白鲢鱼,这两种鱼既能够吃浮游生物,调节水质,又不会影响到水底大闸蟹的栖息,再通过投放活体饵料,调解水体盐度等科学养殖手段,清水蟹一下子“长大了”。


 


  此外,传统的蟹塘换水方式是将蟹塘水直接排入沟湖中,再将外面的清水引入蟹塘,这样有可能会对水体产生污染。而现在,崇明试点通过内循环,将实现养蟹全过程零排放、零污染。试点一旦成功,将在崇明进行全面推广,使清水蟹产业更加符合世界级生态岛定位。


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